Запеканка с кабачками

500 грамм картофеля,
600 грамм кабачков,
250 миллилитров соуса с сыром,
2 яйца,
две столовых ложки горчицы,
соль,
молотый черный перец,
1 пучок петрушки,
500 грамм свиной вырезки,
30 грамм панировочных сухарей + 30 грамм сливочного масла
или маргарина,
две столовых ложки семян горчицы.

Картофель очистим и нарезаем тонкими
кружочками. Кабачки очистим и нарезаем вдоль
толщиной ок. 0,5 см. Соус смешаем с яйцами,
приправим горчицей, солью и перцем. Несколько
листочков петрушки оставим для украшения,
остальную мелко нарезаем и добавим в соус.
Половину картофеля выложим в смазанную жиром
форму объемом 1,5 литров Сверху положим половину
кабачков и польем 1/3 соуса. Затем выложим слоями
нарезанную тонкими кусочками свинину,
оставшийся картофель и кабачки. польем соусом.
запечем в предварительно разогретой духовке
при температуре 175° на нижнем уровне в течение 50-55
минут.
Через 25 минут посыпаем запеканку панировочными
сухарями, нарезанными мелкими кусочками
сливочным маслом и семенами горчицы. подадим,
посыпав мелко нарезанной петрушкой.